NAPOLEON DE NOPAL

Ingredientes

Nopal
Agua
Sal
Grenetina
Chile pasilla
Huevos
Azúcar
Harina

Procedimiento:

Elaborar una plancha de genovesa.
Hacer un jarabe de tres leches para humectar el bizcocho.
Desflemar el nopal (rallarlo por ambos lados y agregar sal por media hora y después lavarlo.
Cocerlo en agua con un poco de sal
Hidratar chiles con agua caliente, licuar y colar.
Hacer un jarabe a punto de bola suave
Agregar la pulpa de pasilla, rectificar azúcar y dejar reducir
Agregar grenetina para solidificar