CECINA ADOBADA

Ingredientes:

Chile Guajillo
Pasilla
Tomillo
Comino
Clavo
Pimienta
Cacahuate
Laurel
Almendra
Ajonjoli
Ajo
Cebolla.
Chile serrano
Jitomate
Mezcal
Salsa inglesa
Salsa magi

Procedimiento:
-Elaborar un adobo con chile Guajillo, pasilla, tomillo, comino, clavo, pimienta, cacahuate , Laurel, almendra, ajonjoli, ajo y cebolla.

-Elaborar un guacamole con jitomate, cebolla y chile serrano.

-Cebolla acitronada, salteada y flameada con mezcal. Agregar salsa inglesa y magi.

Nota: Almendra sin cuticula y cacahuate tostado