Ingredientes
Tomate verde
Cebolla
Ajo
Chile verde
Masa
Agua fría
Camarones,
Destilado cualquiera Sal y pimienta.
Preparación
Lavar y desinfectar bien las verduras, limpiar bien los camarones quitándoles cabeza y cola.
Cortar en mire poix tomate, cebolla, chile y ajo; tatemarlo en una sartén caliente.
Una vez tatemado licuarlo con poco agua y sazonar.
or aparte desleír la masa con agua fría hasta obtener una consistencia espesa.
Una vez hecho todo lo anterior sofreír con poca manteca la salsa verde después agregarle la masa desleída hasta obtener la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta.
Por aparte flamear los camarones previamente salpimentados.
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