CALDO MIX QUIC

Míxquic es un pueblo que forma parte del polígono de la zona chinampera declarada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Cada año, durante las festividades del Día de Muertos, Míxquic recibe a miles de turistas mexicanos y extranjeros.

INGREDIENTES

50 gr chile ancho
Pescado
Mejorana
2 zanahorias
½ cebollas rebanada
 Tallo de apio
Hoja de laurel
½ vino blanco
Sal
2 lts de agua

Procedimiento

½ hora hirviendo, un recado frito con 4 zanahorias
 Chayote en tiras, cocer 3 jitomates una raja de cebolla y una rama de cilantro agregar el caldo de pescado de pescado colándolo y se da hervor, el chile es si quiere que pique, se acompaña con chile en polvo
Historia