Ingredientes
Frijol
Elote desgranado,
Concasse de tomate
Espinacas
Hojas de epazote
Manteca
Sal y pimienta.
Preparación
Cocer el frijol con suficiente agua, un trozo de cebolla, ajo y sal.
Por aparte en una sartén con un poco de manteca saltear el elote desgranado con el concasse de tomate, espinacas previamente lavadas y hoja de epazote; sazonar con sal y pimienta.
Una vez cocido el frijol agregar los elotes salteados al frijol.
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